加纳

注册

 

发新话题 回复该主题

2个山药健脾方,一定要帮孩子收藏 [复制链接]

1#
最好白癜风医院电话 http://m.39.net/pf/a_4325496.html

前几天曝光了美容山药黑色产业链的事情,让我非常震惊!这些不法商家,居然用漂白剂将山药漂成白色,卖到城市去。更让我震惊的是后面的一句话‘不白的人家不要,越白的越受欢迎’。没想到现在这么多人连辨别食物好坏的基本常识都不知道,今天一定要好好说说这个事。

事情的基本经过是这样的:

新闻报道来自

新京报

那么到底什么样的山药才是好山药?什么样的山药才能起到药效,能真正起到健脾益气的效果?吃到肚子里的东西,家长可真不能一知半解,更别说要给孩子吃了。

什么样的山药才是好山药?

作为中医生,我平常接触山药的时间比家长多得多。我想我还是有一些发言权的,以我的经验来看,选山药其实不外乎这几个步骤:

1、看外观:选丑的

比如河南焦作垆土怀山药,在中药行业,一般被认为是道地药材,但是长得却是黑不溜秋的、皮肤毛孔粗大、须毛丛生,还长紫斑,总而言之,就是丑;而像新闻里那样长得很规整、很白净、表皮很光滑的山药,一般不是好山药。

2、捏一捏:选紧实的

好山药一般非常紧实,比较硬,不容易捏碎。蒸熟又不会一下就散掉。而常见的山药一般比较脆,捏了容易碎不说,给它切片蒸煮或者炒菜,容易散掉。

3、掂一掂:选压秤的

好山药一般比较紧实,所以密度会比较大,同样大小的东西,会更重一点,也更压秤。

4、看折断面:选有拉丝的

如果把铁棍山药折断,可以看到有明显的拉丝,而且折断面细腻紧致,其肉质较硬,粉性(淀粉含量)足,断面有点象牙白。普通山药则会比较松脆,没有拉丝,且粉性也不够。

5、尝口感:选粉又甜的

好山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,煮出来液汁较浓,口感较干腻、甜香、粉粉的,有的吃了还会有一点药味。一般的山药,甜味比较小,有点麻麻的感觉。

孩子吃山药要注意什么?

山药虽然是好东西,但是给孩子吃,也是有很多讲究的。很多家长都知道山药健脾,但是少有家长知道山药是给孩子补脾阴的,兼有补气的效果。经过不同的炮制方法,山药的功效也会发生一些改变,孩子在不同状态下,选择也会有所不同:

1、脾虚湿盛的孩子,不能吃鲜山药

新鲜的山药,有丰富的津液,会偏于固肾敛阴、补脾生津。我们在削山药皮的时候,都是可以感受到山药黏腻的粘液的。而越好的山药,其汁液就会越浓稠。虽然生津养阴,但粘腻则易生湿,所以脾虚湿重的孩子要少吃或不吃鲜山药。

脾虚湿重的孩子,一般会有大便挂壁冲不掉、舌苔滑腻有水汽、舌边有齿痕等症状。

这时候,如果给孩子吃新鲜山药,可以搭配白扁豆、薏米等祛湿的食药材中和,避免孩子生湿,比如山药扁豆山楂粥,就比较适合脾胃虚弱的孩子用。

山药扁豆山楂粥

材料:

鲜山药15克,白扁豆10克,粳米15克,鲜山楂3克

做法:

1.将白扁豆提前用清水浸泡3小时后捞出;

2.将全部材料放入锅中,加水煮粥,晾温食用。

功效:

全方有健脾消食的效果,用粳米煮粥,适合脾胃虚弱的孩子服用。

宜忌:

◆适用于积食脾虚的症状。

◆3岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。

更多食疗方的做法、用法

请订阅《儿童食疗大全》电子课

上下滑动查看图片

2、孩子外感、便秘的时候,不吃山药

山药本就是具有固摄收敛作用的药材,这个固摄收敛,不会管你是正气、邪气还是津液,都给你收敛回来。外感生病的时候,体内正邪相搏,如果吃了山药,等于闭门流寇,将邪气留在了体内,容易埋下隐患;而便秘的孩子,本身津液就是不足的,再经过山药收敛,津液更少,大便会更干结,孩子大便会更难。

所以这个时候,就先不要给孩子吃山药,等情况缓解恢复了,再使用。

3、干山药不易生湿,健脾效果更好

干山药,就是晾晒干的山药。此时水分津液较少,就不那么容易生湿。同时健脾补气的功效会更强。

因为孩子“脾常不足”,对于水湿的运化能力本身就比较差,因此更多用干山药,以避免滋生湿气反而碍脾,尤其是在春夏季节、梅雨季或岭南地区湿气重的地方。还有一种炒山药,经过炮制会更干燥,健脾的效果也最强,通常是医生入药才会使用。

日常食疗,给孩子健脾益气,用干山药最合适。我的食疗方,没有特别指明的,也是用干山药。适合眼下春季的食疗方可以选择芡实山药鲫鱼汤,增强脾胃功能。

芡实山药鲫鱼汤

材料:

芡实15克,干山药15克,鲫鱼1条(约克),油、盐适量。

做法:

1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,加油在锅内煎至淡*色;

2.芡实、干山药放入锅中,加适量水煮30分钟,

再放入鲫鱼煲30分钟;

3.加盐调味拌匀。

功效:

全方温和,能补气,健脾,固肾,增强脾胃功能。

宜忌:

◆适用于食欲不振、大便不调的症状。

◆3岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。

更多食疗方的做法、用法

请订阅《儿童食疗大全》电子课

上下滑动查看图片

最后希望大家把这篇文章转发出去,希望更多的人能知道怎么买山药、怎么吃山药,避免上当受骗!

▍推荐课程

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题